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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年3月27日17:55
首播频道:湖北卫视
所属栏目:饮食养生汇
所属分类:美食栏目
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本期节目主要内容:豆蔻种类繁多,如何区分如何利用?为什么吃肉豆蔻时要特别注意?什么叫五更泻,怎样调理最科学?简单妙招有效缓解腰部酸痛。著名医师将会告诉您豆蔻的种类与功效。1、羊蝎子;食材:羊蝎子;药材调味料:白豆蔻、白芷、陈皮、桂皮、茴香、孜然、当归、辣椒、花椒、山楂、洋姜、甘草、香叶;调味料:蒜、姜、葱、香菜、洋葱、料酒、盐、糖; 做法: (1)把羊蝎子放入开水中,加一点料酒焯烫,等羊蝎子变色后捞出; (2)锅中加入油烧6成热,放入葱、蒜、洋葱,香菜炒香,再放入羊蝎子翻炒; (3)羊骨出香味后淋入酱油,少量白糖,再加入所有药材调味料; (4)倒入开水,没过表面炖半个小时即可;3、老刘贴士:(1)羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质,也有一定的营养价值。(2)做羊蝎子的时候,像豆蔻、陈皮这样的中药调味料可以用纱布包着放入锅内。这样调料就不会在锅内散的到处都是,吃肉的时候比较方便。4、养生笔记:家中常用的豆蔻分为三种,分别是白豆蔻,肉豆蔻和草豆蔻。其中白豆蔻适合体内有湿气,有呕吐现象的人食用。如果您有拉肚子的现象就要选择肉豆蔻食用了。肉豆蔻也是治疗老人五更泻的首选良药。草豆蔻相对比较燥热,适合体内有寒又有湿的人食用。也就是舌头看上去有一层白白腻腻的苔,舌质颜色偏白偏淡,平时还经常怕冷的人食用。要注意的是,肉豆蔻中含有肉豆蔻醚,是一种有毒挥发油,吃多了容易使人出现幻觉。所以买回来的肉豆蔻要记得煨一下,去除它的毒性。 (《饮食养生汇》 20120327 豆蔻的种类与功效)

channelId 1 1 《饮食养生汇》 20120327 502af71f7f044567b0d6a85c4e60dccd 2 本期节目主要内容: 豆蔻种类繁多,如何区分如何利用?为什么吃肉豆蔻时要特别注意?什么叫五更泻,怎样调理最科学?简单妙招有效缓解腰部酸痛。著名医师将会告诉您豆蔻的种类与功效。 1、羊蝎子; 食材:羊蝎子; 药材调味料:白豆蔻、白芷、陈皮、桂皮、茴香、孜然、当归、辣椒、花椒、山楂、洋姜、甘草、香叶; 调味料:蒜、姜、葱、香菜、洋葱、料酒、盐、糖; 做法: (1)把羊蝎子放入开水中,加一点料酒焯烫,等羊蝎子变色后捞出; (2)锅中加入油烧6成热,放入葱、蒜、洋葱,香菜炒香,再放入羊蝎子翻炒; (3)羊骨出香味后淋入酱油,少量白糖,再加入所有药材调味料; (4)倒入开水,没过表面炖半个小时即可; 3、老刘贴士: (1)羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质,也有一定的营养价值。 (2)做羊蝎子的时候,像豆蔻、陈皮这样的中药调味料可以用纱布包着放入锅内。这样调料就不会在锅内散的到处都是,吃肉的时候比较方便。 4、养生笔记: 家中常用的豆蔻分为三种,分别是白豆蔻,肉豆蔻和草豆蔻。其中白豆蔻适合体内有湿气,有呕吐现象的人食用。如果您有拉肚子的现象就要选择肉豆蔻食用了。肉豆蔻也是治疗老人五更泻的首选良药。 草豆蔻相对比较燥热,适合体内有寒又有湿的人食用。也就是舌头看上去有一层白白腻腻的苔,舌质颜色偏白偏淡,平时还经常怕冷的人食用。 要注意的是,肉豆蔻中含有肉豆蔻醚,是一种有毒挥发油,吃多了容易使人出现幻觉。所以买回来的肉豆蔻要记得煨一下,去除它的毒性。 (《饮食养生汇》 20120327 豆蔻的种类与功效)

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