channelId 1 1 《饮食养生汇》 20120323 ad725686d0a84084b1fb0943a47424b1 2 本期节目主要内容： 小小花椒作用大，生活妙用真不少。花椒可以增加食欲，扩张血管。椒目是中药，性寒，食用要注意。 1、花椒鸡丁； 食材：鸡腿丁、干花椒、花椒叶、鸡蛋； 调味料：蒜、姜、葱、料酒、淀粉、糖、盐、酱油； 做法： （1）将鸡肉丁用蛋清、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制； （2）锅中倒入油，油温较低的时候放入花椒、姜葱蒜； （3）炒香之后放入鸡丁一起翻炒，翻炒片刻之后放入少许盐、糖，最后放入花椒叶即可； 3、老刘贴士： （1）选择没有骨头的鸡肉做花椒鸡丁食用起来比较方便，但传统的花椒鸡丁应该选用带骨头的鸡腿肉来做，您在家里做的时候可以根据自己的喜好进行选择； （2）花椒叶要在快出锅时再放，炒开炒散即可，不宜翻炒太长时间。 4、养生笔记： 花椒，多作为作调味料。它也有去除湿气、促进唾液分泌、增加食欲、降血压的作用。 在生活中花椒也有很多妙用。例如，用花椒和苦参煮水泡脚可以治疗脚气；在油沸的时候，放几颗花椒就能让油锅安静下来；炖肉的时候加一点花椒可以去掉肉里面的腥味。 花椒的种子椒目。性味苦寒，是一味中药。椒目有利水消肿，降气平喘的作用。但因其性味苦寒，所以体内虚寒的人最好少吃。 （《饮食养生汇》 20120323 ）