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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年5月21日17:45
首播频道:
所属栏目:我家厨房
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“苦瓜炒牛肉”的烹制方法:原料:苦瓜、牛肉、青红椒、盐、糖、葱、蒜、豆豉、味精、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、香油、酱油、苏打粉;烹制方法: 1、牛肉切成铜板厚薄的肉片,放入盐、生粉和苏打,倒入少量水,撒一点胡椒,倒入适量老抽然后用手拌匀,最后加一点花生油,将牛肉腌制;2、苦瓜去瓤后切成条状,放入碗中加少量盐;3、彩椒切段,放入碗中加入葱、蒜瓣、糖、盐和蚝油,倒少量香油和酱油,加入生粉,撒入味精,最后加水调成汁;4、锅内水烧开,加少量盐和油,放入苦瓜,当其变成翠绿色,捞出备用;5、锅内水倒去,倒入花生油和香油,将牛肉放入煸炒,调成中火,待牛肉变色加入苦瓜、豆豉,然后把调好的汁淋在牛肉上,待汁水变得粘稠,快速翻炒后淋上香油即可。健康小贴士:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。 (《我家厨房》 20120521苦瓜炒牛肉)

channelId 1 1 《我家厨房》 20120521 苦瓜炒牛肉 48246f87ce3c4555a9356bc7aa3e6e3d 2 本期节目介绍了“苦瓜炒牛肉”的烹制方法: 原料:苦瓜、牛肉、青红椒、盐、糖、葱、蒜、豆豉、味精、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、香油、酱油、苏打粉; 烹制方法: 1、牛肉切成铜板厚薄的肉片,放入盐、生粉和苏打,倒入少量水,撒一点胡椒,倒入适量老抽然后用手拌匀,最后加一点花生油,将牛肉腌制; 2、苦瓜去瓤后切成条状,放入碗中加少量盐; 3、彩椒切段,放入碗中加入葱、蒜瓣、糖、盐和蚝油,倒少量香油和酱油,加入生粉,撒入味精,最后加水调成汁; 4、锅内水烧开,加少量盐和油,放入苦瓜,当其变成翠绿色,捞出备用; 5、锅内水倒去,倒入花生油和香油,将牛肉放入煸炒,调成中火,待牛肉变色加入苦瓜、豆豉,然后把调好的汁淋在牛肉上,待汁水变得粘稠,快速翻炒后淋上香油即可。 健康小贴士:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。 (《我家厨房》 20120521苦瓜炒牛肉)

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