channelId 1 1 《我家厨房》 20120424 霉笋蒸排骨 4a19f482c9f4472a81a0b0b1f036bb3b 2 本期节目主要内容： 本期节目介绍了“霉笋蒸排骨”的烹制方法： 原料：霉干菜、干笋、排骨、土豆； 配料：姜、蒜、盐、糖、苏打、蚝油、八角、酱油、生粉、醋； 烹制方法： （1）在切好的排骨中放入苏打，用手抓匀后腌制10分钟； （2）干笋切片，土豆切成条状，泡好的霉干菜斩一斩备用； （3）将腌好的排骨用水冲一下，依次放入盐、糖、醋少许、蚝油、霉干菜，用手拌匀，再放入笋、土豆、花生油、微晶、生粉抓匀后放入铺荷叶的笼屉，在蒸锅里大火蒸15-18分钟； （4）在热锅中加入酱油、水、八角、姜、蒜、糖、微晶煮片刻倒出，汁即调好； （5）热锅热油关火，端出蒸好的排骨，将调好的汁均匀地洒在排骨上，再将热好的油泼在上面即可； 健康小贴士：霉干菜（即乌干菜）是绍兴一种价廉物美的传统副食品，生产历史悠久。（《我家厨房》 20120424 霉笋蒸排骨）