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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年4月23日17:45
首播频道:
所属栏目:我家厨房
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“豆瓣虾爆鳝”的烹制方法:原料:鳝鱼、虾肉、蚕豆、胡萝卜、马蹄;配料:盐、糖、胡椒、生粉、葱姜蒜、香油、老抽、醋;烹制方法:(1)将黄鳝、胡萝卜、马蹄切片备用;(2)热锅热油下蚕豆,当把蚕豆炒至碧绿时,冲入凉水,放入胡萝卜、马蹄;(3)在虾肉和黄鳝中分别加入盐、糖、胡椒、生粉,用手抓匀;(4)葱姜蒜切好备用;(5)当锅内水煮开1-2分钟时关火,把黄鳝和虾肉依次放入并搅拌,用余温慢慢煨熟;(6)在切好葱姜蒜中放入盐、糖、胡椒、醋、梅花超纯微晶、香油、生粉、老抽、水调成汁备用,待鳝鱼和虾肉变色盛出备用;(7)热锅热油,把煨熟的蚕豆、鳝鱼和虾肉放入锅中翻炒,把调好的汁泼入锅中,片刻即可出锅;健康小贴士:蚕豆又称胡豆、佛豆、罗汉果,可食用也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。 (《我家厨房》 20120411 番茄焖蛋饺)

channelId 1 1 《我家厨房》 20120423 豆瓣虾爆鳝 078cad3afef642e19cd1b7e9d8a9686c 2 本期节目介绍了“豆瓣虾爆鳝”的烹制方法: 原料:鳝鱼、虾肉、蚕豆、胡萝卜、马蹄; 配料:盐、糖、胡椒、生粉、葱姜蒜、香油、老抽、醋; 烹制方法: (1)将黄鳝、胡萝卜、马蹄切片备用; (2)热锅热油下蚕豆,当把蚕豆炒至碧绿时,冲入凉水,放入胡萝卜、马蹄; (3)在虾肉和黄鳝中分别加入盐、糖、胡椒、生粉,用手抓匀; (4)葱姜蒜切好备用; (5)当锅内水煮开1-2分钟时关火,把黄鳝和虾肉依次放入并搅拌,用余温慢慢煨熟; (6)在切好葱姜蒜中放入盐、糖、胡椒、醋、梅花超纯微晶、香油、生粉、老抽、水调成汁备用,待鳝鱼和虾肉变色盛出备用; (7)热锅热油,把煨熟的蚕豆、鳝鱼和虾肉放入锅中翻炒,把调好的汁泼入锅中,片刻即可出锅; 健康小贴士:蚕豆又称胡豆、佛豆、罗汉果,可食用也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。 (《我家厨房》 20120411 番茄焖蛋饺)

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