channelId 1 1 《我家厨房》 20120410 油焖腐竹 7895ec55f85243d083860f25ae316be7 2 本期节目介绍了“油焖腐竹”的烹制方法： 原料：腐竹、五花肉、鞭笋、香菇、芹菜、大蒜； 配料：盐、糖、大料、五香粉、酱油、老抽、水淀粉； 烹制方法： （1）腐竹泡两小时，切成段，切香菇，滚刀切鞭笋备用； （2）锅点火，加入花生油，凉锅凉油时加大料，五花肉，煸成半透明时 捞出大料，加蒜、鞭笋、香菇、腐竹入锅煎，加糖炒透；锅内加水与菜持平，再加盐、五香粉小半勺，酱油、老抽上色； （3）拍芹菜，切成段，锅中收汁后淋入水淀粉，关火，放入芹菜，加味精，搅拌均匀倒入砂锅即成油焖腐竹； 健康小贴士：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。 （《我家厨房》 20120410 油焖腐竹）