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首播时间:2012年3月18日17:43
首播频道:
所属栏目:我家厨房
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“口袋豆腐”的烹制方法:原料:豆腐、冬笋、火腿、香菇、葱、姜、香菜;配料:盐、糖、苏打、胡椒粉、海米、水淀粉、香油;烹制方法:1、将一块北豆腐切成大块备用;2、锅入油,油烧至七成热,小火将豆腐放进锅里炸至声音小时,调成中火;3、用只大碗放些热水,将葱段、姜片、苏打少半勺放进碗里泡上,将炸过的豆腐捞出放进碗里,并用勺子将豆腐摁进水里,然后将碗里的豆腐倒进锅里煮开,捞出沥干水备用;4、再放些盐、苏打在锅里,将之前煮过的豆腐再煮一次,开锅后沥去水备用;5、将冬笋、香菇、火腿放进水锅了,再将豆腐放进来煮第三次,水开后捞出沥干水备用;6、将锅里放少许水,加入少许盐、糖、胡椒粉、海米几粒,将之前煮过的豆腐、香菇、冬笋放进锅里,再调些水淀粉撒进锅里,水开后关火,放些香油、味精,韭菜段,装盘;7、健康小贴士:每100g豆腐中含热量81.00大卡,4.20g碳水化合物,3.70g脂肪,8.10g蛋白质和0.40g纤维素。 (《我家厨房》 20120318)

channelId 1 1 《我家厨房》 20120318 口袋豆腐 b27dbe47c07d4f67b946480e1a894d06 2 本期节目介绍了“口袋豆腐”的烹制方法: 原料:豆腐、冬笋、火腿、香菇、葱、姜、香菜; 配料:盐、糖、苏打、胡椒粉、海米、水淀粉、香油; 烹制方法: 1、将一块北豆腐切成大块备用; 2、锅入油,油烧至七成热,小火将豆腐放进锅里炸至声音小时,调成中火; 3、用只大碗放些热水,将葱段、姜片、苏打少半勺放进碗里泡上,将炸过的豆腐捞出放进碗里,并用勺子将豆腐摁进水里,然后将碗里的豆腐倒进锅里煮开,捞出沥干水备用; 4、再放些盐、苏打在锅里,将之前煮过的豆腐再煮一次,开锅后沥去水备用; 5、将冬笋、香菇、火腿放进水锅了,再将豆腐放进来煮第三次,水开后捞出沥干水备用; 6、将锅里放少许水,加入少许盐、糖、胡椒粉、海米几粒,将之前煮过的豆腐、香菇、冬笋放进锅里,再调些水淀粉撒进锅里,水开后关火,放些香油、味精,韭菜段,装盘; 7、健康小贴士:每100g豆腐中含热量81.00大卡,4.20g碳水化合物,3.70g脂肪,8.10g蛋白质和0.40g纤维素。 (《我家厨房》 20120318)

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