channelId 1 1 《我家厨房》 20120120 什菌三杯鸡 0ab0153fccaf4452a2e56eed542939ab 2 本期节目主要内容： 原料：鸡腿肉、盐糖、胡椒、料酒、淀粉、小葱头、杏鲍菇、茶树菇、香菇、葱蒜、香油、酱油、青红椒、九层塔； 做法：1、准备所有的菌类，香菇，鸡腿菇，茶树菇，杏鲍菇，鸡腿肉去骨的； 2、鸡腿肉，切宽条，拿白胡椒、咸盐、料酒腌制10分钟，切记放调料是要优先后顺序的，先放盐，再放白胡椒，最后是料酒，这样先腌制，再去腥味，最后是为了保持肉的鲜嫩； 3、加入生粉，记住要让鸡肉表面裹的稍微觉得干些即可； 4、把所有的菌类切好 备用； 5、锅内放油，油5成热炸制鸡条，开小火； 6、开小火把鸡条炸制5分钟后，把菌类全部放入锅中一起炸制，这样可以把菇的香味完全爆炸出来； 7、炸制过程中，我们把汁调好，把葱切断，红的辣椒切段丝，加入两勺白糖，一大勺料酒，香油，酱油，鸡精，咸盐。再加一点点生粉和羊奶酒，充分搅拌； 8、完了盖上盖子，再盖子外面沿着锅盖倒上一小勺羊奶酒，小火焖两分钟，这样做是为了让菜有酒香，味道会更浓郁，更好吃； 9、出锅装盘，可以食用了。 （《我家厨房》 20120120 什菌三杯鸡）