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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年10月7日11:45
首播频道:
所属栏目:我家厨房
所属分类:美食栏目
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本期节目主要内容:本期节目介绍的菜品是:炸烹虾。原料:大虾,配料:盐 料酒 白糖 香油 马蹄 淀粉 胡椒粉 葱姜蒜;做法:1、马蹄片成大片,稍稍厚一点,不然炒的时候容易碎,葱姜切丝。2、买回来的青虾,如果想吃虾头的话,在大概是三分之一的部位剪上一刀,然后把剪子尖伸进去,在虾头的顶部一挑,将沙袋挑出去,把多余的爪子剪好,然后从背部把剪子伸进去剪开,把虾背上的那根黑色的筋--内脏的脏线取出来,然后一分为二;3、虾放入盆中,放入料酒、味精、胡椒粉、盐腌制一会;4、用葱丝、姜丝、蒜片、料酒、盐、糖、香油调汁;5、热锅,倒油,用干淀粉拌虾,加少许水,贴着油面放入锅中,炸至金黄色盛出;5、锅里放入少许炸虾的油,大火,将切好的马蹄片和调好的汁放在一起,可放一点青红辣椒,油特别热时将虾放进去,赶快把汁放进来,一烹即可。(《我家厨房》 2010-10-07 炸烹虾)

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