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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年6月6日21:30
首播频道:甘肃卫视
所属栏目:我爱每一天
所属分类:美食栏目
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本期节目主要内容:糖醋脆皮鱼制作方法:首先将鱼放于菜板上,在鱼正反两面切花刀,切好后,将鱼拎起,将事先弄好的水溶好的淀粉浇在鱼的花刀处,让切下来的鱼片彻底与鱼身隔离,把花刀打开,淀粉中也可以加入适量的鸡蛋使它更加滑润,将葱切丝,放入碗中,倒入适量清水解除辣味,大蒜拍碎;接下来调酱汁:在碗中加入一些糖,加入适量的醋,放入鸡精,再加入酱油,一点点盐,放入适量的高汤一起搅拌,放在一边备用;锅中放入大量的油,油烧至五成热,用已经被淀粉固定的鱼试锅,锅中出泡便可以,将于慢慢放入锅中炸,同时用勺乘少许油淋在露在油锅外的鱼身上,鱼炸的差不多的时候,换大笊篱,油温在九成热的时候再抢炸一下,鱼身变成金黄色即可出锅放入盘中,用炸过鱼的油煸炒蒜姜,炒香后,把事先调好的酱汁倒入锅中,大火收汁,把酱汁淋在脆皮鱼上,撒上葱丝即可。(《我爱每一天》 20110606 糖醋脆皮鱼)

channelId 1 1 《我爱每一天》 20110606 糖醋脆皮鱼 b395a2ccde0b4c3437a4388ec68e3bca 2 本期节目主要内容: 糖醋脆皮鱼制作方法:首先将鱼放于菜板上,在鱼正反两面切花刀,切好后,将鱼拎起,将事先弄好的水溶好的淀粉浇在鱼的花刀处,让切下来的鱼片彻底与鱼身隔离,把花刀打开,淀粉中也可以加入适量的鸡蛋使它更加滑润,将葱切丝,放入碗中,倒入适量清水解除辣味,大蒜拍碎;接下来调酱汁:在碗中加入一些糖,加入适量的醋,放入鸡精,再加入酱油,一点点盐,放入适量的高汤一起搅拌,放在一边备用;锅中放入大量的油,油烧至五成热,用已经被淀粉固定的鱼试锅,锅中出泡便可以,将于慢慢放入锅中炸,同时用勺乘少许油淋在露在油锅外的鱼身上,鱼炸的差不多的时候,换大笊篱,油温在九成热的时候再抢炸一下,鱼身变成金黄色即可出锅放入盘中,用炸过鱼的油煸炒蒜姜,炒香后,把事先调好的酱汁倒入锅中,大火收汁,把酱汁淋在脆皮鱼上,撒上葱丝即可。(《我爱每一天》 20110606 糖醋脆皮鱼)

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