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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年7月18日04:39
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目主要内容:介绍了“金蒜爆牛肉粒”的制作方法:1、主料:牛里脊;2、辅料:独头蒜;3、调料:辣酱、生粉、鸡蛋、小葱;4、制作方法:(1)选择牛里脊肉,切成粒状,用盐、料酒、生抽、蛋清和生粉腌制入味;(2)选用独头蒜切成片状,用淡盐水清洗掉蒜上的黏液,再用开水焯烫一下,当油温达到四五成熟的时候,入锅炸制,金黄色时捞出;(3)腌好的牛肉粒,在油温四五成热时,入锅炸制到定型,捞出后,等油温升到六成热时进行复炸,使牛肉粒外酥内嫩;(4)锅中留底油,倒入辣酱和料酒,放入牛肉粒和小葱,翻炒均匀之后关火,撒入炸好的金蒜即可。(天天饮食 2012年 第200期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120718 金蒜爆牛肉粒 3fdb52e6ec404d5fb1b1a9f554a05d94 2 本节目主要内容:介绍了“金蒜爆牛肉粒”的制作方法: 1、主料:牛里脊; 2、辅料:独头蒜; 3、调料:辣酱、生粉、鸡蛋、小葱; 4、制作方法: (1)选择牛里脊肉,切成粒状,用盐、料酒、生抽、蛋清和生粉腌制入味; (2)选用独头蒜切成片状,用淡盐水清洗掉蒜上的黏液,再用开水焯烫一下,当油温达到四五成熟的时候,入锅炸制,金黄色时捞出; (3)腌好的牛肉粒,在油温四五成热时,入锅炸制到定型,捞出后,等油温升到六成热时进行复炸,使牛肉粒外酥内嫩; (4)锅中留底油,倒入辣酱和料酒,放入牛肉粒和小葱,翻炒均匀之后关火,撒入炸好的金蒜即可。 (天天饮食 2012年 第200期)

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