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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年6月24日04:39
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“素鳝丝”的制作方法:1、主料:香菇、冬笋;2、辅料:葱姜等;3、制作方法:(1)香菇用剪刀剪成段,冬笋切丝备用;(2)锅中倒水,把冬笋和香菇分别倒入焯制,然后取出备用;(3)锅中倒少许的油,下入葱姜丝煸香;(4)香菇和冬笋,滗干水分之后,依次倒入锅中翻炒;(5)烹入盐、料酒,在加入老抽提色;(6)加入蚝油提鲜,再放入白糖,胡椒粉翻炒;(7)锅中加入少许的水,待汤汁烧去三分之二,还剩下三分之一的时候加入水淀粉勾芡;(8)翻炒均匀,汤汁全部包裹在菜上即可。(天天饮食 2012年 第166期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120624 素鳝丝 c9484c60be76428f816dee826162f6c9 2 本期节目介绍了“素鳝丝”的制作方法: 1、主料:香菇、冬笋; 2、辅料:葱姜等; 3、制作方法: (1)香菇用剪刀剪成段,冬笋切丝备用; (2)锅中倒水,把冬笋和香菇分别倒入焯制,然后取出备用; (3)锅中倒少许的油,下入葱姜丝煸香; (4)香菇和冬笋,滗干水分之后,依次倒入锅中翻炒; (5)烹入盐、料酒,在加入老抽提色; (6)加入蚝油提鲜,再放入白糖,胡椒粉翻炒; (7)锅中加入少许的水,待汤汁烧去三分之二,还剩下三分之一的时候加入水淀粉勾芡; (8)翻炒均匀,汤汁全部包裹在菜上即可。 (天天饮食 2012年 第166期)

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