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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年5月27日04:39
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目介绍了“香芹豆干”的做法:1、主料:水芹、豆干;2、辅料:香菇、彩椒;3、调料:葱、姜、八角、干辣椒、鸡油、蚝油、料酒等;4、制作方法:(1)锅中放油,煸炒葱姜,放八角、干辣椒、烹料酒,倒少许白水;(2)加入蚝油、白糖、老抽和香油,制作成卤水;(3)白豆干切成薄片,油温五成热时下入锅中;(4)小火煎到两面金黄用吸油纸吸干多余的油;(5)在卤水中煮六到七分钟自制称卤水豆干;(6)水芹切段,散开放入微波炉高火20秒,蒸发水芹中的水分;(7)锅中放鸡油,再放葱姜、香菇、豆干,煸香之后放入水芹;(8)加料酒、盐、香油、彩椒,淋少许水淀粉和鸡油。(天天饮食 2012年 第148期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120527 香芹豆干 6d4142d6d48142e2995717fd5898cb08 2 本节目介绍了“香芹豆干”的做法: 1、主料:水芹、豆干; 2、辅料:香菇、彩椒; 3、调料:葱、姜、八角、干辣椒、鸡油、蚝油、料酒等; 4、制作方法: (1)锅中放油,煸炒葱姜,放八角、干辣椒、烹料酒,倒少许白水; (2)加入蚝油、白糖、老抽和香油,制作成卤水; (3)白豆干切成薄片,油温五成热时下入锅中; (4)小火煎到两面金黄用吸油纸吸干多余的油; (5)在卤水中煮六到七分钟自制称卤水豆干; (6)水芹切段,散开放入微波炉高火20秒,蒸发水芹中的水分; (7)锅中放鸡油,再放葱姜、香菇、豆干,煸香之后放入水芹; (8)加料酒、盐、香油、彩椒,淋少许水淀粉和鸡油。 (天天饮食 2012年 第148期)

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