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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年5月8日04:39
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目主要内容:介绍了“鸭丝烹银芽”的烹饪方法:1、主料:绿豆芽、烤鸭肉;2、辅料:韭菜;3、调料:花椒油等;4、制作方法:(1)绿豆芽掐头去尾成为掐菜,韭菜去掉叶留下梗,切段备用;(2)用烤鸭的鸭胸肉片成薄片,顺着鸭肉的纹路切成丝状;(3)开水中倒少许的白醋后,放入掐菜,短时间焯烫成熟后,捞出来,放到凉水中激一下;(4)这样焯熟的掐菜,脆嫩挺实,维生素C流失得也比较少;(5)热锅后放花椒油煸香葱姜蒜,下入炉鸭丝,焯过水的掐菜,烹少许的料酒、盐、鸡粉,出锅前放入韭菜段,炒匀。(天天饮食 2012年 第129期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120508 鸭丝烹银芽 d2bf94ec34064ca088695497424075d6 2 本节目主要内容:介绍了“鸭丝烹银芽”的烹饪方法: 1、主料:绿豆芽、烤鸭肉; 2、辅料:韭菜; 3、调料:花椒油等; 4、制作方法: (1)绿豆芽掐头去尾成为掐菜,韭菜去掉叶留下梗,切段备用; (2)用烤鸭的鸭胸肉片成薄片,顺着鸭肉的纹路切成丝状; (3)开水中倒少许的白醋后,放入掐菜,短时间焯烫成熟后,捞出来,放到凉水中激一下; (4)这样焯熟的掐菜,脆嫩挺实,维生素C流失得也比较少; (5)热锅后放花椒油煸香葱姜蒜,下入炉鸭丝,焯过水的掐菜,烹少许的料酒、盐、鸡粉,出锅前放入韭菜段,炒匀。 (天天饮食 2012年 第129期)

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