channelId 1 1 《天天饮食》 20120429 油淋面 605108f87c914716a42fed653eca18c3 2 本节目介绍了“油淋面”的烹饪方法： 1、主料：面粉、韭菜； 2、辅料：豆芽、青蒜、芹菜、美人椒； 3、制作方法： （1）韭菜叶切碎，配上三倍量的面粉，调匀之后加入开水和成烫面； （2）用刀压成饼状，切成大丁，用手搓成面鱼儿状，大火蒸6分钟； （3）绿豆芽掐头去尾，放入开水中汆烫片刻，捞出后用凉水激一下； （4）韭菜梗和芹菜段，分别用开水浇一下再过凉； （5）青蒜、美人椒、姜，切成丝状； （6）锅上火，放入色拉油、花椒，小火炸成花椒油； （7）把所有的菜码和蒸好的面鱼儿摆放在盘中； （8）撒少许的胡椒粉，倒入酱油、醋，淋上花椒油即可。 （天天饮食 2012年 第119期）