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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年4月28日04:39
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目介绍了“油淋面”的烹饪方法:1、主料:面粉、韭菜;2、辅料:豆芽、青蒜、芹菜、美人椒;3、制作方法:(1)韭菜叶切碎,配上三倍量的面粉,调匀之后加入开水和成烫面;(2)用刀压成饼状,切成大丁,用手搓成面鱼儿状,大火蒸6分钟;(3)绿豆芽掐头去尾,放入开水中汆烫片刻,捞出后用凉水激一下;(4)韭菜梗和芹菜段,分别用开水浇一下再过凉;(5)青蒜、美人椒、姜,切成丝状;(6)锅上火,放入色拉油、花椒,小火炸成花椒油;(7)把所有的菜码和蒸好的面鱼儿摆放在盘中;(8)撒少许的胡椒粉,倒入酱油、醋,淋上花椒油即可。(天天饮食 2012年 第119期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120429 油淋面 605108f87c914716a42fed653eca18c3 2 本节目介绍了“油淋面”的烹饪方法: 1、主料:面粉、韭菜; 2、辅料:豆芽、青蒜、芹菜、美人椒; 3、制作方法: (1)韭菜叶切碎,配上三倍量的面粉,调匀之后加入开水和成烫面; (2)用刀压成饼状,切成大丁,用手搓成面鱼儿状,大火蒸6分钟; (3)绿豆芽掐头去尾,放入开水中汆烫片刻,捞出后用凉水激一下; (4)韭菜梗和芹菜段,分别用开水浇一下再过凉; (5)青蒜、美人椒、姜,切成丝状; (6)锅上火,放入色拉油、花椒,小火炸成花椒油; (7)把所有的菜码和蒸好的面鱼儿摆放在盘中; (8)撒少许的胡椒粉,倒入酱油、醋,淋上花椒油即可。 (天天饮食 2012年 第119期)

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