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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年4月24日04:39
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目介绍了“花素蒸饼”的制作方法:1、主料:面粉;2、辅料:胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菜;3、调料:花椒、酵母、泡打粉、香葱;4、制作方法:(1)五百克面粉,加入五克酵母粉、十五克白糖、五克无矾泡打粉,两百七十五克左右的三十五度温水,和成发面,醒制备用,胡萝卜擦成丝挤出水分备用;(2)热锅凉油放入花椒粒,小火煸香成为花椒油,放入胡萝卜丝,搅匀之后就关火;(3)加入一个全蛋放入木耳碎香菜末和香葱,最后倒入少许的香油和盐,利用余温调成馅料;(4)将发面擀成稍后一些的饼状,把馅料均匀地摊在上面,用刀从中间切出一个口,顺一边叠起来卷成饼状;(5)封上口,再醒制十五到二十分钟,当饼身发轻上锅大火蒸,二十分钟即可。(天天饮食 2012年 第115期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120424 素蒸饼 4ded3bfcbb564e31b92e811a8dea1991 2 本节目介绍了“花素蒸饼”的制作方法: 1、主料:面粉; 2、辅料:胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菜; 3、调料:花椒、酵母、泡打粉、香葱; 4、制作方法: (1)五百克面粉,加入五克酵母粉、十五克白糖、五克无矾泡打粉,两百七十五克左右的三十五度温水,和成发面,醒制备用,胡萝卜擦成丝挤出水分备用; (2)热锅凉油放入花椒粒,小火煸香成为花椒油,放入胡萝卜丝,搅匀之后就关火; (3)加入一个全蛋放入木耳碎香菜末和香葱,最后倒入少许的香油和盐,利用余温调成馅料; (4)将发面擀成稍后一些的饼状,把馅料均匀地摊在上面,用刀从中间切出一个口,顺一边叠起来卷成饼状; (5)封上口,再醒制十五到二十分钟,当饼身发轻上锅大火蒸,二十分钟即可。 (天天饮食 2012年 第115期)

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