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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年4月3日06:35
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目将为您介绍香煎莲藕饼的制作方法:1、主料:肉馅 莲藕;2、辅料:荷叶饼、苦菊;3、调料:葱姜、鸡蛋、面粉;4、制作方法:(1)莲藕的处理:莲藕去掉皮之后,顺着纹理切成大片,再切丁,开水下锅进行焯烫后捞出放入凉水中过凉;(2)制作要点(一):藕丁中撒少许的面粉,依次放入肉馅、鸡蛋液、葱姜末,用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味,然后搅拌均匀。手上抹少许的油,把肉馅挤成乒乓球大小的丸子状;(3)莲藕饼煎制要点:手上抹少许的油将丸子压成小饼状,用小火煎成红褐色饼身挺实即可。(天天饮食 2012年 第94期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120403 香煎莲藕饼 88df5a9827a94b9ea56f634486dc9384 2 本期节目将为您介绍香煎莲藕饼的制作方法: 1、主料:肉馅 莲藕; 2、辅料:荷叶饼、苦菊; 3、调料:葱姜、鸡蛋、面粉; 4、制作方法: (1)莲藕的处理:莲藕去掉皮之后,顺着纹理切成大片,再切丁,开水下锅进行焯烫后捞出放入凉水中过凉; (2)制作要点(一):藕丁中撒少许的面粉,依次放入肉馅、鸡蛋液、葱姜末,用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味,然后搅拌均匀。手上抹少许的油,把肉馅挤成乒乓球大小的丸子状; (3)莲藕饼煎制要点:手上抹少许的油将丸子压成小饼状,用小火煎成红褐色饼身挺实即可。 (天天饮食 2012年 第94期)

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