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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年3月28日06:35
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目将为您介绍野山菌爆鲈鱼的制作方法:1、主料:鲈鱼;2、辅料:杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、青红椒;3、调料:蒸鱼豉油、白芝麻;4、制作方法:(1)鲈鱼去骨切成小粒,清洗之后,用盐、料酒、生粉腌制片刻;(2)油温达到六成热时,下入炸成金黄色,捞出备用;(3)杏鲍菇、茶树菇和蟹味菇切成条状,放入开水中,焯熟之后,捞出备用;(4)用蒸鱼豉油、生抽、白糖、白芝麻和生粉一起,调制成碗汁备用;(5)锅中留少许的底油,放入葱姜片,煸香之后,下入焯过水的杏鲍菇、茶树菇和蟹味菇,翻炒片刻;(6)下入彩椒,鲈鱼粒和调制好的碗汁,翻炒均匀;(7)出锅前烹入少许的料酒。(天天饮食 2012年 第88期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120328 野山菌爆鲈鱼 0b6879ec2d474df19ba8bc6572e2ac14 2 本期节目将为您介绍野山菌爆鲈鱼的制作方法: 1、主料:鲈鱼; 2、辅料:杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、青红椒; 3、调料:蒸鱼豉油、白芝麻; 4、制作方法: (1)鲈鱼去骨切成小粒,清洗之后,用盐、料酒、生粉腌制片刻; (2)油温达到六成热时,下入炸成金黄色,捞出备用; (3)杏鲍菇、茶树菇和蟹味菇切成条状,放入开水中,焯熟之后,捞出备用; (4)用蒸鱼豉油、生抽、白糖、白芝麻和生粉一起,调制成碗汁备用; (5)锅中留少许的底油,放入葱姜片,煸香之后,下入焯过水的杏鲍菇、茶树菇和蟹味菇,翻炒片刻; (6)下入彩椒,鲈鱼粒和调制好的碗汁,翻炒均匀; (7)出锅前烹入少许的料酒。 (天天饮食 2012年 第88期)

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