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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年3月16日06:35
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目介绍了“南味排骨煲”的制作方法:1、主料:排骨;2、配料:鸭肉;3、调料:冰糖等;4、特殊调料:红曲米、九层塔;5、制作方法:(1)将清洗干净的排骨和熟鸭块开水下锅炖煮,开锅后放入大料、桂皮、香叶、红曲米,调色增香;(2)小香葱和姜片煸香后倒入排骨中一起炖煮,加入50克生抽、少许料酒、老抽和冰糖调味,当汤色由粉红变成深红色时,加盖调成小火进行焖制;(3)一个半小时后,将炖好的排骨加少许原汤,放入小砂锅大火再煲制五分钟,出锅前加少许香菜末和九层塔即可。(天天饮食 2012年 第76期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120316 南味排骨煲 fd803006260d4ea08fc03ac400598d1d 2 本节目介绍了“南味排骨煲”的制作方法: 1、主料:排骨; 2、配料:鸭肉; 3、调料:冰糖等; 4、特殊调料:红曲米、九层塔; 5、制作方法: (1)将清洗干净的排骨和熟鸭块开水下锅炖煮,开锅后放入大料、桂皮、香叶、红曲米,调色增香; (2)小香葱和姜片煸香后倒入排骨中一起炖煮,加入50克生抽、少许料酒、老抽和冰糖调味,当汤色由粉红变成深红色时,加盖调成小火进行焖制; (3)一个半小时后,将炖好的排骨加少许原汤,放入小砂锅大火再煲制五分钟,出锅前加少许香菜末和九层塔即可。 (天天饮食 2012年 第76期)

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