首播时间：2012年3月13日06:35
首播频道：CCTV-1
所属栏目：天天饮食
所属分类：美食栏目
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本节目介绍了“板栗焖肘子”的制作方法：1、主料：肘子、板栗；2、配料：葱、姜、蒜；3、调料：桂皮、大料等；4、特殊调料：冰糖；5、制作方法：（1）肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色，肘子焯好去骨改刀切成方块，再次下锅焯水，去除腥味；（2）锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒，放入料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味，大火煮制十分钟后，改中火加盖焖制；（3）五十分钟后，下入生栗子再加盖焖制三十分钟后，简单翻炒收汁，即可出锅。（天天饮食 2012年 第73期）
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《天天饮食》 20120313 板栗焖肘子
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本节目介绍了“板栗焖肘子”的制作方法：
1、主料：肘子、板栗；
2、配料：葱、姜、蒜；
3、调料：桂皮、大料等；
4、特殊调料：冰糖；
5、制作方法：
（1）肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色，肘子焯好去骨改刀切成方块，再次下锅焯水，去除腥味；
（2）锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒，放入料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味，大火煮制十分钟后，改中火加盖焖制；
（3）五十分钟后，下入生栗子再加盖焖制三十分钟后，简单翻炒收汁，即可出锅。
（天天饮食 2012年 第73期）
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