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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年3月13日06:35
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目介绍了“板栗焖肘子”的制作方法:1、主料:肘子、板栗;2、配料:葱、姜、蒜;3、调料:桂皮、大料等;4、特殊调料:冰糖;5、制作方法:(1)肘子冷水下锅焯制,另起锅用冰糖炒出糖色,肘子焯好去骨改刀切成方块,再次下锅焯水,去除腥味;(2)锅中放油,把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒,放入料酒、糖色、老抽调色,倒入肘子后加盐调味,大火煮制十分钟后,改中火加盖焖制;(3)五十分钟后,下入生栗子再加盖焖制三十分钟后,简单翻炒收汁,即可出锅。(天天饮食 2012年 第73期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120313 板栗焖肘子 ff536dee85624fcfa28e13faa3d9fb58 2 本节目介绍了“板栗焖肘子”的制作方法: 1、主料:肘子、板栗; 2、配料:葱、姜、蒜; 3、调料:桂皮、大料等; 4、特殊调料:冰糖; 5、制作方法: (1)肘子冷水下锅焯制,另起锅用冰糖炒出糖色,肘子焯好去骨改刀切成方块,再次下锅焯水,去除腥味; (2)锅中放油,把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒,放入料酒、糖色、老抽调色,倒入肘子后加盐调味,大火煮制十分钟后,改中火加盖焖制; (3)五十分钟后,下入生栗子再加盖焖制三十分钟后,简单翻炒收汁,即可出锅。 (天天饮食 2012年 第73期)

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