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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年2月17日06:35
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目介绍了“翡翠珍珠丸子”的制作方法:1、主料:西米、猪肉馅;2、配料:菠菜汁、马蹄;3、调料:葱、姜等;4、制作方法:(1)把泡发好的西米用菠菜汁染色备用,然后把葱、姜、马蹄切碎,放入准备好的肉馅中,加入适量黄酒、盐调味,并用手摔打,抓匀备用;(2)取适量染色的西米放在盘底,把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠,为了让西米包裹的更加均匀,还可以用手取适量西米反复包裹肉丸;(3)裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟,同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁,淋在蒸好的丸子上即可。(天天饮食 2012年 第48期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120217 翡翠珍珠丸子 94fde5fa9ab24da7b0d9b309f499783d 2 本节目介绍了“翡翠珍珠丸子”的制作方法: 1、主料:西米、猪肉馅; 2、配料:菠菜汁、马蹄; 3、调料:葱、姜等; 4、制作方法: (1)把泡发好的西米用菠菜汁染色备用,然后把葱、姜、马蹄切碎,放入准备好的肉馅中,加入适量黄酒、盐调味,并用手摔打,抓匀备用; (2)取适量染色的西米放在盘底,把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠,为了让西米包裹的更加均匀,还可以用手取适量西米反复包裹肉丸; (3)裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟,同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁,淋在蒸好的丸子上即可。 (天天饮食 2012年 第48期)

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