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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年2月14日06:35
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目介绍了“慈菇栗子烧鸡”的制作方法:1、主料:鸡胸肉、慈菇;2、辅料:栗子;3、调料:蚝油、柱候酱、黄酒等;4、制作方法:(1)鸡胸肉切成大小一致的片,然后依次加入蚝油、酱油、料酒和干淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟;(2)慈菇去皮去根,切成滚刀块,用油稍微地煎一下,去掉苦涩味,使口感更加的绵软,煎到金黄色后,控油捞出,用吸油纸把它表面的油吸走,腌制过的鸡肉也同样要入锅小火煎一下,当煎到五成熟的时候,捞出备用;(3)锅中留少许的底油,放入葱姜和煎好的鸡肉,煸香之后,调入柱候酱、料酒,倒入少许的水,烧开之后,加入蚝油、栗子和煎好的慈菇,这个时候盖上锅盖,小火焖它五分钟,临出锅前淋少许的水淀粉和老抽,即可端上餐桌。(天天饮食 2012年 第45期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120214 慈菇栗子烧鸡 fca95f7887524f2b8e6617ed7b6b4612 2 本节目介绍了“慈菇栗子烧鸡”的制作方法: 1、主料:鸡胸肉、慈菇; 2、辅料:栗子; 3、调料:蚝油、柱候酱、黄酒等; 4、制作方法: (1)鸡胸肉切成大小一致的片,然后依次加入蚝油、酱油、料酒和干淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟; (2)慈菇去皮去根,切成滚刀块,用油稍微地煎一下,去掉苦涩味,使口感更加的绵软,煎到金黄色后,控油捞出,用吸油纸把它表面的油吸走,腌制过的鸡肉也同样要入锅小火煎一下,当煎到五成熟的时候,捞出备用; (3)锅中留少许的底油,放入葱姜和煎好的鸡肉,煸香之后,调入柱候酱、料酒,倒入少许的水,烧开之后,加入蚝油、栗子和煎好的慈菇,这个时候盖上锅盖,小火焖它五分钟,临出锅前淋少许的水淀粉和老抽,即可端上餐桌。 (天天饮食 2012年 第45期)

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