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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年2月8日06:35
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目主要内容:“莲藕牛肉丸”的制作方法:1、主料:牛外脊、莲藕或山药;2、辅料:木耳、石花菜等;3、调料:醋、胡椒粉等;4、制作方法:(1)将牛肉切片,先用刀背将肉片拍松,取出牛肉中的筋膜,然后再用刀口反复剁制做成肉馅;(2)将莲藕切成丝后放入肉馅中抓匀,加入少许蛋清、味精、盐、香油调味后挤成丸子下锅煮制,当丸子颜色变白,漂起来时捞出,将石花菜、木耳等配菜下锅焯水后备用;(3)锅中倒入鸡汤,加盐、胡椒粉调味,再将汆好的牛肉丸下锅加热,大火开锅后倒入已经放好蛋皮、葱姜丝和醋的容器中,放少许香菜即可。(天天饮食 2012年 第39期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120208 莲藕牛肉丸 1da3ab26a8a04fc7bac70f53d914cfd8 2 本节目主要内容:“莲藕牛肉丸”的制作方法: 1、主料:牛外脊、莲藕或山药; 2、辅料:木耳、石花菜等; 3、调料:醋、胡椒粉等; 4、制作方法: (1)将牛肉切片,先用刀背将肉片拍松,取出牛肉中的筋膜,然后再用刀口反复剁制做成肉馅; (2)将莲藕切成丝后放入肉馅中抓匀,加入少许蛋清、味精、盐、香油调味后挤成丸子下锅煮制,当丸子颜色变白,漂起来时捞出,将石花菜、木耳等配菜下锅焯水后备用; (3)锅中倒入鸡汤,加盐、胡椒粉调味,再将汆好的牛肉丸下锅加热,大火开锅后倒入已经放好蛋皮、葱姜丝和醋的容器中,放少许香菜即可。 (天天饮食 2012年 第39期)

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