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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年1月28日06:35
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目介绍了“八宝酱丁”的制作方法:1、主料:虾仁、鸡丁、猪肚、鸭胗;2、辅料:年糕、北菇、豆干、笋尖、白果、青豆、花生、辣酱、叉烧酱、柱候酱、耗油等;3、制作方法:(1)首先先处理熟食,鸭胗、猪肚、北菇、笋和豆干一起下锅,它们的成熟度比较一致;(2)其次是豆类一起焯烫,因为青豆和白果,自身带有豆腥味儿,如果与其他的食材一起焯烫会串味;(3)下面就是虾仁和年糕,需要单独焯烫,最后鸡丁滑油,使所有食材达到同一个成熟度,就要入锅炒制了。(天天饮食 2012年 第28期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120128 八宝酱丁 3332f2b16474429e9e058ea17fb2fd6c 2 本节目介绍了“八宝酱丁”的制作方法: 1、主料:虾仁、鸡丁、猪肚、鸭胗; 2、辅料:年糕、北菇、豆干、笋尖、白果、青豆、花生、辣酱、叉烧酱、柱候酱、耗油等; 3、制作方法: (1)首先先处理熟食,鸭胗、猪肚、北菇、笋和豆干一起下锅,它们的成熟度比较一致; (2)其次是豆类一起焯烫,因为青豆和白果,自身带有豆腥味儿,如果与其他的食材一起焯烫会串味; (3)下面就是虾仁和年糕,需要单独焯烫,最后鸡丁滑油,使所有食材达到同一个成熟度,就要入锅炒制了。 (天天饮食 2012年 第28期)

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