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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年1月5日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目介绍了“黄豆烧蹄筋”的制作方法:1、主料:牛蹄筋;2、辅料:黄豆、肉末;3、调料:辣酱、桂皮、八角;4、制作方法:(1)洗净鲜蹄筋后,加入白酒、香菜、胡萝卜、芹菜,高压锅煮十五分钟;(2)热锅凉油放入葱姜蒜、八角、桂皮炒出香味之后,烹入酱油和水,烧开之后捞出调料;(3)倒入蹄筋,加入盐、胡椒粉、黄豆,开大火把蹄筋煮烂之后,滗出汤汁;(4)锅中倒入色拉油和香油放入大蒜和肉末炒散之后调入白糖,炒化之后倒入牛蹄筋和黄豆;(5)冲入少许的凉水,烹入酱油、盐、辣酱,出锅前淋上水淀粉、放入青红椒即可。(天天饮食 2012年 第5期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20120105 黄豆烧蹄筋 8f13f4fb0fa941c79c0b2235a200cb20 2 本节目介绍了“黄豆烧蹄筋”的制作方法: 1、主料:牛蹄筋; 2、辅料:黄豆、肉末; 3、调料:辣酱、桂皮、八角; 4、制作方法: (1)洗净鲜蹄筋后,加入白酒、香菜、胡萝卜、芹菜,高压锅煮十五分钟; (2)热锅凉油放入葱姜蒜、八角、桂皮炒出香味之后,烹入酱油和水,烧开之后捞出调料; (3)倒入蹄筋,加入盐、胡椒粉、黄豆,开大火把蹄筋煮烂之后,滗出汤汁; (4)锅中倒入色拉油和香油放入大蒜和肉末炒散之后调入白糖,炒化之后倒入牛蹄筋和黄豆; (5)冲入少许的凉水,烹入酱油、盐、辣酱,出锅前淋上水淀粉、放入青红椒即可。 (天天饮食 2012年 第5期)

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