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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年7月10日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本节目主要介绍了“卤疙瘩”的烹饪方法:1、主料:咸菜疙瘩;2、辅料:鹌鹑蛋、五花肉、青辣椒;3、佐料:葱姜蒜、香叶、大料;4、烹制方法:(1)咸菜疙瘩切成大片,提前一天用水把疙瘩中的咸味泡出来;(2)热锅凉油,放入白糖,小火慢熬,直到白糖完全融化且底部冒出小泡;(3)倒入凉白开,开大火,放入大料、香叶、葱姜蒜、酱油和两大块带皮的五花肉,开锅之后,小火熬制;(4)鹌鹑蛋中倒一点酱油,煎成琥珀色备用;(5)卤汁中放入疙瘩、鹌鹑蛋和青辣椒,盖上锅盖,大火煮制十来分钟,再转小火煮制二十分钟即可。(天天饮食 2011年 第191期)

channelId 1 1 《天天饮食》 20110710 卤疙瘩 a956ef586ab740e0ac482b96795eda03 2 本节目主要介绍了“卤疙瘩”的烹饪方法: 1、主料:咸菜疙瘩; 2、辅料:鹌鹑蛋、五花肉、青辣椒; 3、佐料:葱姜蒜、香叶、大料; 4、烹制方法: (1)咸菜疙瘩切成大片,提前一天用水把疙瘩中的咸味泡出来; (2)热锅凉油,放入白糖,小火慢熬,直到白糖完全融化且底部冒出小泡; (3)倒入凉白开,开大火,放入大料、香叶、葱姜蒜、酱油和两大块带皮的五花肉,开锅之后,小火熬制; (4)鹌鹑蛋中倒一点酱油,煎成琥珀色备用; (5)卤汁中放入疙瘩、鹌鹑蛋和青辣椒,盖上锅盖,大火煮制十来分钟,再转小火煮制二十分钟即可。 (天天饮食 2011年 第191期)

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