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发布时间: | | 来源: CNTV
首播时间:2011年6月5日06:00
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“虾干四蔬”的烹制方法:原料:风干虾、水发香菇、熟冬笋、娃娃菜、油面筋、鸡汁/盐、鸡精、葱油/料酒、姜葱;制作步骤:1、备料:用鸡汁加清水、黄酒、姜葱、虾干蒸发出香味待用,另将香菇批片、冬笋切片、娃娃菜顺批开,焯水备用;2、生坯造型:将8只油面筋、8棵娃娃菜、在盘中垫底、上面用另6棵菜心、8只面筋、与香菇片、冬笋片、排成四色排面、中间放入虾干(数量可根据出菜情况调整);3、蒸熟:将蒸发的虾干原汤加入盐、鸡精、葱油注入在码的四蔬上,上笼旺蒸25分钟出锅即可。