channelId 1 1 《天天饮食》 虾干四蔬 20110605 5067c26c1aed49a2b5d40d8371b696c3 2 本期节目介绍了“虾干四蔬”的烹制方法： 原料：风干虾、水发香菇、熟冬笋、娃娃菜、油面筋、鸡汁/盐、鸡精、葱油/料酒、姜葱； 制作步骤： 1、备料：用鸡汁加清水、黄酒、姜葱、虾干蒸发出香味待用，另将香菇批片、冬笋切片、娃娃菜顺批开，焯水备用； 2、生坯造型：将8只油面筋、8棵娃娃菜、在盘中垫底、上面用另6棵菜心、8只面筋、与香菇片、冬笋片、排成四色排面、中间放入虾干（数量可根据出菜情况调整）； 3、蒸熟：将蒸发的虾干原汤加入盐、鸡精、葱油注入在码的四蔬上，上笼旺蒸25分钟出锅即可。