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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年3月26日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目为观众介绍“山西水揪片”的烹饪方法:主料:面粉、鸡蛋;辅料:芥蓝、青红椒;调料:盐、料酒、淀粉、酱油、味精、香油;做法:1、将面放入盆内,加凉水和成面团,将面团揉成条,滚刀切剂; 2、在盛好清水的碗中加入少许盐,将面剂放入水里,饧发10分钟; 3、锅加水、盐和少许油,将饧好的面剂用手捏成片放入锅中煮熟; 4、牛肉切片,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋腌制;5、热锅热油煎牛肉,加入芥蓝、青红辣椒、葱、蒜和面片一同炒制即可;特点:主副结合,色鲜味美。

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