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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年3月11日06:00
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目主要内容:本期节目为观众介绍了“鲜汤彩球”的做法:1、主料:鸡肉,小白菜,西芹,小油菜;2、配料:胡萝卜,香葱,姜汁,鸡蛋清;3、调料:鸡汤,料酒,盐,味精,胡椒粉;4、做法:(1)、鸡茸制作:将鸡芽子肉简单去掉大筋膜切片,放入搅拌机中加入适量水打成鸡泥,取出备用。(2)、制作:<1>将胡萝卜、西芹、上白菜,小葱切成细末备用。<2>将鸡泥加入姜汁,胡椒粉,盐,味精和蛋清淀粉搅上劲后加入(1)搅拌均匀。<3>净锅加入高汤,将鸡泥用小勺挤成彩球下入锅中,锅中加入盐,味精,料酒,胡椒粉调好汤的口味,待彩球熟后即可出锅,最后将油菜心和切成小鸟片的胡萝卜下入汤中烫熟装入汤碗中即可。

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