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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月14日06:00
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍“鸳鸯凤尾汤”的的烹制方法:原料:鲜鱿,水发香菇,红绿彩椒,水发百叶,胡萝卜配料:蛋清制作方法:1、将鲜鱿洗净去掉外皮,顺切改刀成10厘米左右,剞凤尾花刀,百叶洗净顶刀切丝似凤尾形,青红椒,水发香菇,顶刀切丝备用。2、将蛋清打成蛋泡糊,里面加入少许淀粉拌匀,用青红椒划出鸳鸯翅膀,胡萝卜切出鸳鸯嘴,用小汤匙抹油,将蛋泡糊抹入汤匙中成鸳鸯身体将翅膀和嘴安上,上屉大火蒸1分钟即可出锅备用。3、锅上火加入清水将香菇丝焯水备用,另将凤尾鲜鱿丝和百叶丝下入锅中焯水捞出备用。4、锅中再次加水,下入鸡粉,盐,味精,胡椒粉调好口味,勾米汤芡,下入主配料,加入米醋点香油出锅,将鸳鸯摆放在上边即可。

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