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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月9日06:00
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“宫保豆腐丸子”的烹制方法:主料:北豆腐、胡萝卜;辅料:姜片、蒜片、花生、辣椒、花椒;调料:盐、料酒、酱油、淀粉、醋、白糖、鸡蛋液;烹制方法:1、北豆腐切成片,碾成泥,一次放入肉馅、葱姜水、淀粉,用手抓匀;2、调宫保味道的碗汁;3、油五成热,炸丸子,捞出丸子,升高油温,再复炸,快出锅时,炸下胡萝卜;4、煸炒辣椒、花椒,放入葱、胡萝卜、丸子、碗汁大火快炒,出锅前加入辣椒油、花生。特点:麻辣咸鲜微甜微酸。

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