首播时间：2011年2月9日06:00
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所属栏目：天天饮食
所属分类：美食栏目
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本期节目介绍了“宫保豆腐丸子”的烹制方法：主料：北豆腐、胡萝卜；辅料：姜片、蒜片、花生、辣椒、花椒；调料：盐、料酒、酱油、淀粉、醋、白糖、鸡蛋液；烹制方法：1、北豆腐切成片，碾成泥，一次放入肉馅、葱姜水、淀粉，用手抓匀；2、调宫保味道的碗汁；3、油五成热，炸丸子，捞出丸子，升高油温，再复炸，快出锅时，炸下胡萝卜；4、煸炒辣椒、花椒，放入葱、胡萝卜、丸子、碗汁大火快炒，出锅前加入辣椒油、花生。特点：麻辣咸鲜微甜微酸。