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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年1月18日06:00
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“五味蒸肥牛”的烹制方法:主料:肥牛;辅料:酸菜、粉丝、海米;调料:盐、干辣椒、葱、姜、蒜、特制小料、辣椒油、香油;烹制方法:1、先将水发海米去腥,煸出香气;2、再加入红辣椒小火煸制,接着加入葱姜蒜;3、火候随着调味品的加入要随时调整,加入酸菜,将酸菜煸香,再加入料酒、胡椒粉,最后加清水,开锅后倒入碗中,粉丝要提前放入碗底;4、开锅将做好的一碗汤放在蒸锅里,再将牛肉放在汤里,盖锅盖大火蒸4分钟即可;5、特制小料:芝麻酱、韭菜花和豆腐乳的比例为5:1:1;特点:鲜香可口,五味俱全。

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