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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年12月29日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“八宝酱鱼”的烹制方法:主料:鲤鱼;辅料:青红椒、羊肉、马蹄、虾仁、青豆、香菇、豆腐干、松仁;调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、辣椒糊;烹饪方法:1、将鲤鱼去除腥线,打双十字花刀,两面撒少许盐,均匀拍上面粉备用;2、做锅点火倒适量油,下葱姜蒜炸成金黄,再放入鲤鱼炸至两面金黄出锅备用;3、做锅点火倒油,下羊肉、香菇、豆腐干煸炒,加入葱姜蒜末、辣椒糊、马蹄、虾仁、青豆,冲适量清水,放入鲤鱼大火烧开,调入盐 、白糖、醋、酱油,淋少许炸鱼的油,中火烧7-8分钟,鱼出锅装盘,青红椒末、松仁放入锅中炒匀,浇在鱼身上即可;特点:风味独特,鲜香适口。(天天饮食 2010-12-29)

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