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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年12月27日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“黄金香辣蟹”的烹制方法:主料:肉蟹;辅料:鸡蛋、美人椒;调料:盐、味精、料酒、蚝油、红油、番茄沙司、早餐奶;烹饪方法:1、将螃蟹拆成块,加盐、料酒、干淀粉腌制,美人椒切末,锅中加油,下入辣椒碎煸炒出红油,放入蒜蓉、白糖、白醋炒匀制成酸辣酱备用;2、将腌制过的螃蟹放入油锅略炸出锅备用;3、锅中留底油,下番茄酱炒匀,加料酒、蚝油、老抽,放入螃蟹,加少许清水,调入盐、酸辣酱,烧制2分钟,将螃蟹盛出装盘,鸡蛋加少许早餐奶搅匀,倒入锅中的汤汁翻炒均匀,放入香葱段、味精、红油出锅浇在螃蟹上即可。特点:色泽红润,微辣酸甜。(天天饮食 2010-12-27)

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