天天饮食蟹黄汤包 2010年第296期_美食台

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发布时间： | | 来源： CNTV

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首播时间：2010年12月17日05:59
首播频道：CCTV-1
所属栏目：天天饮食
所属分类：美食栏目
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本期节目主要内容：主料：面粉辅料：肉馅、猪皮冻、蟹肉调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒烹制方法:1、面粉中加少许盐、食用油，用冷水和面，摔打片刻使面团更筋道；2、坐锅点火倒油，下姜末、蟹黄、蟹肉煸炒片刻出锅，肉馅中依次放入葱姜末、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、清水搅拌均匀，和自制的猪皮冻一起拌匀调成馅备用；3、将面团下剂，擀成薄皮，包入肉馅后放少许炒过的蟹粉，逐个制成包子，蒸锅上气后放入大火蒸8分钟即可。特点：皮薄馅香，鲜嫩多汁。