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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年12月8日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“酸菜蒸肥羊”的烹制方法:主料:羊肉片;辅料:酸菜、粉丝、葱姜蒜;调料:盐、味精、白糖、芝麻酱、韭菜花、红腐乳、红油、大料、干辣椒;烹制方法: 1、锅中加少许油,下大料、干辣椒、葱姜蒜炒香,烹入料酒,冲适量高汤,加胡椒粉、盐调味,放入酸菜略煮出锅; 2、粉丝泡发后放入砂锅中垫底,倒入煮好的酸菜汤,放入羊肉片,入蒸锅大火蒸3分钟即可; 3、芝麻酱5份中依次放入韭菜花1份、腐乳1份、盐1/3份、白糖1/2份、味精少许搅拌均匀,搭配蒸好的羊肉食用;特点:肉质鲜嫩,汤清味醇。(天天饮食 2010-12-08)

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