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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年11月27日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“生煎双味鸡”的制作方法:主料:鸡腿肉;辅料:馄饨皮、马蹄、葱、姜、蒜;调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒水;烹制方法: 1、将鸡腿肉去骨后切成两块,小腿部分的肉剁成肉馅,加马蹄碎、姜丝、花椒水、盐、味精、酱油调成馅,用馄饨皮包成馄饨备用; 2、将鸡大腿部分的肉皮朝下放入平锅中煎制,两面成熟时加入适量水、葱姜蒜,烧开后关火浸泡鸡肉5分钟; 3、葱姜末中加入泡过的花椒碎、盐、白糖、醋、酱油调成汁; 4、将馄饨煎至两面金黄出锅,浸泡好的鸡肉切块一起装盘淋上料汁即可。特点:鲜香滑嫩,酥脆适口。

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