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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年11月26日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“避风塘炒蟹”的制作方法:主料:肉蟹;辅料:蒜蓉、芝麻;调料:盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒;烹制方法:1、将螃蟹切块,加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻;2、锅中加适量油,将蒜蓉放入炸至微黄,再下入干辣椒炸香,捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用;3、锅中留少许油,下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒,调入盐、白糖翻炒,将炸好的蟹块放入翻炒均匀,加味精出锅即可。特点:鲜香可口,蒜香浓郁。

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