首播时间：2010年11月22日06:00
首播频道：CCTV-1
所属栏目：天天饮食
所属分类：美食栏目
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本期节目介绍了“鱿鱼炒黑米皮”的制作方法：主料：鱿鱼；辅料：黑米皮、豆芽、胡萝卜、泡菜；调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油；烹制方法：1、将鱿鱼表面的薄皮去掉，以45度斜角均匀切至五分之四处打麦穗花刀，调转方向后再直刀切至五分之四处；2、将切好的鱿鱼放入开水中略焯，定型后捞出，蒜末中加入盐、白糖、醋、酱油、香油调成汁备用； 3、坐锅点火倒油，下胡萝卜、豆芽煸炒，再加入米皮、泡菜碎翻炒均匀，下入鱿鱼，倒入料汁炒匀即可。特点：脆嫩爽口，营养丰富。