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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年11月15日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了《鱼香虾球》的制作方法:1、主料:虾肉;2、辅料:泡辣椒、鸡蛋;3、调料:糖、醋、味精、料酒、盐、酱油;烹制方法:1、将虾肉开背制成虾球,加料酒、盐、腌制入味;2、用蛋清、玉米淀粉加油和成糊状,裹住虾球;3、坐锅点火倒油,加热至六成熟,将上过糊的虾球炸至金黄出锅;调制鱼香汁,放糖、醋、料酒、盐、酱油少许、生粉搅拌均匀,坐锅加入底油,下泡辣椒,加入姜和蒜,倒入鱼香汁加水翻炒至飘香,加入炸好的虾球,最后放葱,翻炒之后起锅。特点:色泽金黄,酸甜软嫩。

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