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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年11月12日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“凤尾腰花”的制作方法:主料:猪腰;辅料:冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜;调料:盐、味精、白糖、老抽、陈醋;烹制方法: 1、将猪腰从中间切开,去除白色的腰骚,再切凤尾花刀,加盐、老抽、淀粉、料酒腌制; 2、鲜红椒、冬笋、水发香菇切粒,泡菜切成丁备用; 3、清水少许、老抽、陈醋、水淀粉调成碗汁,将腌制好的腰花过油炸至变色捞出备用; 4、锅中留底油,下葱蒜末、辣椒粒爆香,加盐后放入泡菜、香菇、冬笋、腰花,倒入碗汁大火翻炒均匀出锅即可。 特点:造型美观,酸辣脆嫩。

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