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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年11月9日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目主要内容:1、巧存粮食;2、京味嘎嘎:主料:玉米面、白面、红豆、黄豆、小米;   辅料:糯米面、绿豆面、黄豆面、羊肉、番茄、茄子;   调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油;   烹制方法:   1、红豆、黄豆、小米打成五谷豆浆,取玉米面3份、白面半份、黄豆面1份、绿豆面半份、糯米面半份,充分混合后分成两半,四成用热豆浆和成烫面,六成用凉水和成面团,再将两块面混合揉制均匀;   2、将面团放在案板上,反复摔打成方形的?,切厚片后改刀切成大小一致的方块,撒少许糯米粉备用;   3、锅中水烧开后,加少许冷水让水温降至90度,放入嘎嘎煮熟出锅;   4、坐锅点火倒油,下姜末、羊肉煸炒,加入茄子丁、番茄,调入盐、白糖、酱油、少许清水、香油煸炒成熟出锅,淋少出醋,浇在煮好的嘎嘎上即可。   特点:口感筋斗,营养丰富。

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