首播时间：2010年11月6日06:00
首播频道：CCTV-1
所属栏目：天天饮食
所属分类：美食栏目
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本期节目介绍了“魔芋烧鸭”的制作方法：主料：鸭肉辅料：魔芋、葱、姜、蒜、茶叶；调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱；烹制方法： 1、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用； 2、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅备用； 3、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。特点：味道浓郁，香辣爽口。