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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年11月1日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目主要介绍了巧挑土豆和上汤烩滑肉的烹制方法:主料:里脊肉辅料:木耳、西红柿、豆苗、葱、姜调料:盐、味精、胡椒粉、红薯淀粉、蛋清烹制方法: 1、将里脊肉切薄片,用水冲洗洁白,加盐、胡椒粉,红薯粉用凉水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠,取出放入肉片中拌匀腌制20分钟,再加入蛋清、水淀粉拌匀; 2、锅中水开后转小火将肉片逐个下入,煮至定形,捞出过凉备用; 3、坐锅点火倒入少许油,下葱姜末爆香,倒入高汤,调入盐,烧开后加入木耳、西红柿、滑肉略煮,出锅前加入豆苗、味精即可。特点:色泽洁白,口感爽滑。

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