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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年9月30日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“风味牛巴”的制作方法,内容如下:主料:牛后臀肉 辅料:干松、柠檬、沙姜、蒜 调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、白酒、香料粉 烹制方法: 1、将干松洗净放入锅中,加入香料粉(或十三香),倒入适量清水大火烧开,小火熬15分钟备用; 2、将牛肉切成3-5毫米薄的片,过开水焯烫后捞出,放入7成热的油中炸透变色取出备用; 3、锅中加少许油,下蒜末、沙姜末、柠檬末炒匀,放入炸好的牛肉,依次加入白酒、盐、白糖、熬好的汤汁、酱油、醋,大火烧开,小火收汁即可。 特点:五香味浓,咸香适口。

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