首播时间:2010年9月26日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“川味牛腩”的制作方法,内容如下:主料:牛腩;辅料:土豆、西红柿、小米椒、草果、八角、青花椒;调料:味精、冰糖、豆瓣辣酱;烹制方法:1、先敲打牛腩,松弛牛肉的纤维;2、将牛腩整块焯水略微断生之后捞出,然后改刀切成块; 3、将土豆切块之后炸熟备用; 4、用香料爆香锅底之后倒入牛腩翻炒均匀,加水顿制40分钟;5、最后倒入土豆、西红柿、青花椒、小米椒炒匀调味之后即可出锅。特点:鲜嫩爽口,营养丰富、飘香四溢。