首播时间：2010年9月26日06:00
首播频道：CCTV-1
所属栏目：天天饮食
所属分类：美食栏目
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本期节目介绍了“川味牛腩”的制作方法，内容如下：主料：牛腩；辅料：土豆、西红柿、小米椒、草果、八角、青花椒；调料：味精、冰糖、豆瓣辣酱；烹制方法：1、先敲打牛腩，松弛牛肉的纤维；2、将牛腩整块焯水略微断生之后捞出，然后改刀切成块； 3、将土豆切块之后炸熟备用； 4、用香料爆香锅底之后倒入牛腩翻炒均匀，加水顿制40分钟；5、最后倒入土豆、西红柿、青花椒、小米椒炒匀调味之后即可出锅。特点：鲜嫩爽口，营养丰富、飘香四溢。