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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年9月7日06:00
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“宋嫂鱼羹”的制作方法,内容如下:主料:桂鱼辅料:鸡蛋、香菇调料:盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法:1、将桂鱼洗净后取鱼肉去皮切丝,加入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制10-15分钟,过油滑熟备用;2、将鱼头和鱼骨焯水,略煎后加水熬制鱼汤,将鱼汤取出倒入锅中,加香菇丝,调入胡椒粉,勾芡并打入蛋花,放入鱼丝,加盐、醋、味精调味即可。特点:酸辣开胃,鲜嫩爽口。

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