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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年9月6日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“山东大包”的制作方法,内容如下:主料:面粉、酵母粉、泡打粉;辅料:黄豆芽、豆腐干、粉条、白菜;调料:白糖、味精、盐;烹制方法:1、首先用温水发面,水温二三十度,放水前在面粉里放入酵母粉、少许糖、泡打粉,发面时,泡打粉不要与水直接接触,面和的软些,醒面二十分钟;2、将黄豆芽、白菜、豆腐干、粉条切成同等大小的小丁,除了粉条外其他馅料放入盐、味精、糖、五香粉、酱油,最后再将粉条放入,腌制15分钟。3、肉馅:一块带皮的五花肉,卤成酱肉,再切成丁用山东大酱煸炒,后配上洋葱丁和木耳即可;4将面擀成包子皮,放入馅,醒制20分钟再蒸。特点:营养丰富,分量十足。

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