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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年9月5日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“干煸焖子”的制作方法,内容如下:主料:红薯粉条辅料:红薯粉、鸡蛋、蒜薹、葱、姜调料:盐、味精、八角、花椒、干辣椒烹制方法:1、锅中加少许油,加花椒、干辣椒、八角、葱姜炒香,倒入鸡汤略煮,烧开后放入粉条,加盐调味,煮至八成熟,捞出加入等量的红薯粉,少许鸡汤、葱姜末,拌匀后放入器皿中压瓷,鸡蛋加少许干淀粉打散倒在粉条上,上锅蒸30分钟;2、将蒸好的焖子切片,放入平锅中煎至两面金黄出锅,锅中再加少许油,放入花椒、干辣椒煸香,加入蒜薹和焖子翻炒均匀,调入盐、味精即可。特点:咸香软嫩,风味独特。

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