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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年8月27日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“圆梦烧饼”的制作方法,内容如下:主料:面粉辅料:猪肉末、马蹄、香菜、芝麻、葱、姜调料:盐、味精、酱油、胡椒粉、酵母、泡打粉烹制方法: 1、取面粉250克,加酵母4克、泡打粉4克,白糖40克,拌匀后用水和成面团,醒发10分钟; 2、将醒好的面团取出下剂,再揪一小块面沾上油,分别包入剂子中,搓成团后压成饼坯,表面先刷蛋清,再沾上芝麻,放入盘子中,盖好保鲜膜,放入30-40度的蒸锅中,加盖不开火醒20分钟; 3、将肉馅下入锅中干煸,炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、马蹄碎,关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、味精拌成馅备用; 4、将醒发完的烧饼蒸5分钟,出锅用平锅煎至两面金黄,切开夹入肉馅即可食用。特点:色泽金黄,酥香可口。

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